정왕동바리스타학원 음료 메뉴개발 레시피 배우기

안녕하세요. 공마인입니다 :) 

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저의 꿈은 디저트 카페 사장님입니다

 

예전에 한창 디저트랑 커피 배울 때

그때 안 배우고 뭐 했지 하는 아쉬움이 있어서

요새 아주 독하게 준비 중이에요​

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사실 독하다고 하기에는 웃으면서

재미있게 배우고 있긴 하지만 허허

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요새는 다양한 컨셉의 카페도 너무 많고

창업 자체 성공률이 굉장히 낮다고 느껴져요!

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그래서 남들과 다른 경쟁력을 가지기 위해서

나만의 시그니처 메뉴와 레시피가 필요합니다​

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칼을 빼들었으면 무라도 썰어야지

무 썰어서 깍두기라도 담가야죠!

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저는 교육이 중요하다고 느끼는 1인입니다

무조건 큰돈을 주고 교육을 받자가 아닌

내게 꼭 필요한 교육에는 투자할 줄 알아야

성공률이 더 높아진다고 생각해요 :)​

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그래서 학원을 고를 때도 엄청 신중했거든요​

지금은 정왕동바리스타학원에서 교육을 듣고 있습니다

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커피에 대한 제일 기초적인 수업을 시작으로

지금은 메뉴 개발 시그니처음료 레시피까지!

 

 

 

 

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창업은 생각보다 많은 준비가 필요해요

어느 정도 윤곽이 잡혔으면 메뉴 구성에 대해서도

생각을 해봐야 하거든요

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요새 브루잉이나 시그니처음료가 다양한 카페들

벤치마킹도 다니는데 와 이걸 어떻게 생각했지?

와 대박이다! 하는 것들을 찾고 싶었어요

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정왕동바리스타학원을 선택한 이유는

디카페인부터 음료, 과일을 이용한 청,

티, 베리에이션에 대해 모두 배울 수 있고

과정 자체가 다양해서 선택할 수 있다는 것

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레시피뿐만 아니라 재료가 가지고 있는 특징,

배합과 원리에 대해 공부를 같이 하기 때문에

수업을 듣고 제가 응용할 수 있다는 게 제일 큰 장점!

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강사님께서 직접 두꺼운 레시피 교재를 만들고

나눠주실 정도로 열정도 가득하시고요!

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건망증이 심해서 배우고 나서 까먹는데...!

이런 섬세한 부분까지 챙겨주시는 게 좋아요

 

 

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교육을 받고 내 능력이 커지고 있는 걸 느껴요

그래서 카페 사장님으로서도 자신감 당당하죠!​

 

그 외에도 창업에 필요한 기계들, 기물들

동선, 인테리어, 상권분석, 마케팅까지

창업에 꼭 필요한 부분들을 도와주니까

정왕동바리스타학원에서 헤어 나오질 못하겠는 거죠 ​

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저는 아직 상권까지 찾지는 않았는데

소규모로 해서 단골이 오는 카페를 만들고 싶어요!

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경기도 외곽 쪽으로 특색 있고 힐링 되는 카페를

생각하고 있는데 기분 좋은 상상 중이에요! ​

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만약 집 근처 가까운 주거 상권에 오픈한다면

가족 단위나 주부, 아이, 어르신들이 주 타깃층이니

디카페인 커피나 음료들도 있어야겠죠!

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오피스 상권이라면 빠른 회전율과

저렴하게 팔 수 있는 커피와 음료!

이런 기본적인 부분들도 더 공부해야겠어요!​

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그렇기 때문에 다양한 메뉴, 레시피를 만들어보고

개발할 수 있는 능력은 필수겠죠?

소수 인원으로 배우기 때문에 집중도도 훨씬 좋고요!

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시그니처 메뉴나 계절이나 시즌 별 메뉴도 있어야

입소문도 타고 저절로 마케팅 되는 효과!​

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시그니처음료나 레시피 개발을 해보면서 느낀 건데

정말 내가 모르는 음료들이 많았구나

배우지 않았다면 내가 과연 이런 음료들이

세상에 있었던 걸 알 수 있었을까 싶더라고요!

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지금 배우는 레시피 수업에서는 50~70개 정도

논커피, 커피 베리에이션, 청, 에이드,

채소나 과일을 활용한 시그니처음료인데요​

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딸기 라테, 흑임자라떼, 팥라떼, 자몽에이드,

로즈 파인 에이드, 오렌지 소다 에이드,

크림라떼, 과일청을 이용한 에이드와 스무디 등

다 말하기도 힘들어.....

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드링킹마스터

이 와중에 레시피 자격증도 취득할 수 있다는!

레시피도 얻고 힐링 하면서 자격증도 따는

그런 수업 있으면 나와 보라 구래!​

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학원에서 이런 세심한 부분까지 배우게 되니까

추후 창업했을 때 고객에게 맞는 서비스도

생각할 수 있어서 좋은 것 같아요 

 

시설도 제일 크고 좋으면서, 교육도 진심이고

궁금한 부분들 해결해 주시는 멘토님도 계셔서

아주 인상적이고 잘 배우고 있다고 말씀드려요 :)

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아직도 열심히 배우는 중이지만

제가 처음 방문했을 때 스케줄이나 과정에 대해

질문이 엄청 많았는데 정성스럽게 컨설팅해 주시고

스케줄과 계획까지 짜주신 멘토님께 감사해요!​

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제 추천으로 배우시면 원데이 쿠폰까지

챙겨주신다고 하니 관심있는 분들은 문의 남겨보세요!

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바리스타문의하기

 

다음 수업은

더위야 물러가라! 여름을 겨냥한 시즌 메뉴!

배우기로 했는데 너무 기대돼요

그럼 다음 포스팅으로 또 뵙겠습니다!​

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