꽃소금 맛소금 천일염 소금의 종류

안녕하세요. 공마인입니다 :) 

 

우리 몸에 꼭 필요한 존재인 소금!​

 

천일염 꽃소금 맛소금 등

소금도 요리나 용도에 맞게 써야하는데

헷갈려서 이번 포스팅을 준비했어요 

 

그래서 오늘은 소금에 대해 알아보도록 하겠습니다!

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소금이란

염화나트륨을 주성분으로 하는

짠맛이 나는 흰 결정체

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염화나트륨 (NaCI)

음식에 사용하는 정제된 소금을

식염 또는 식탁염이라고도 부르는데요

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인간이 생명을 유지하는데 있어서

반드시 필요한 무기질 중 하나이며

음식의 맛을 내는 조미료로써

식생활에 있어서 필수인 식품이죠!​​

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인류가 소금을 이용하기 시작한 것은

기원전 6000년경으로 추정됩니다!

 

원시 때는 우유,고기를 먹으면서 그 속에 들어있는

소금 성분을 자연스럽게 섭취할 수 있었는데

농경사회로 접어들면서 곡류, 채소 위주의

식생활로 변화하면서 소금을 따로 챙겨서

섭취 할 필요가 생겼답니다 :) 

 

소금은 공물로도 사용되며 

소금을 얻기 위해서 국가 간의 교역로도 

발달할 정도로 소금이 많이 필요했답니다

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소금의 종류

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천일염

바닷물을 염전으로 끌어들여서

바람과 햇빛으로 수분을 증발시켜 만든 소금​​

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칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철분 등의 성분이 들어 있고

80%염분과 20%기타 성분과 수분으로 이루어져있어

장, 젓갈을 담구거나 김장할 때 많이 사용합니다!

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국내에서는 주로 서남해안 지역의 염전에서

천일염 생산이 활발하다고 해요! :) ​​

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맛소금

불순물을 제거한 소금과

MSG를 9:1 비율로 혼합하여 만든 조미료

정제염이라고 불리는 소금 중 하나

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MSG가 들어가있지만 90%가 소금이기 때문에

간을 하는 용도로 사용해야 적합하고

나물이나 백숙처럼 간을 살짝 내야할 때나

삶은 계란을 찍어먹을 때 제일 맛있게

사용할 수 있다고 하네요! ​​

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꽃소금

천일염을 깨끗한 물에 녹여

불순물을 제거하고 다시 가열하여 결정시킨 것

눈꽃 모양의 결정때문에 꽃소금이라 불리게 되었고

다른 말로는 재제염이라고 합니다!

 

천일염보다 희고 입자가 작은게 특징이고

꽃소금은 미네랄 보존을 위해

자연 여과를 한다고 해요!​​

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유해 성분도 많이 없고 

미네랄도 있으면서 천일염보다는 

짠 맛이 덜하기 때문에! 

 

가정에서 가장 많이 쓰이는 소금이며

국이나 찌개 등 두루두루 사용할 수 있습니다!​​

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구운소금

천일염을 고온으로 볶아내 만든 것 

햇빛으로 증발시키지 못한 유해성분을 제거하고

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무기질은 남아있어서 건강에 이롭다고 해요!

불을 사용하지 않는 나물 반찬이나

무침류에 많이 쓰입니다 :) ​​

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히말라야 소금

 

파키스탄의 펀자브 지역에 있는

케와라 소금 광산에서 채굴되는 소금

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다른 말로는 암염이라고 하고​

암염의 한 종류가 바로 히말라야 소금!​​

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암염은 바닷물이나 소금 호수의 증발로

소금 결정이 암석처럼 생겨서 채굴해야한답니다!

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미네랄, 무기질이 많아 분홍색을 띠는게 특징이고

염분이 95% 이상이라 아주 짜답니다 :)

고기를 찍어먹거나 보존 식품에 사용,

또는 입욕제 및 미용 용도로도 사용한답니다!​​

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가공소금

천일염, 정제염, 재제염 등에

식품 첨가물을 추가하여 만든 것

대표적으로 허브소금, 함초소금, 죽염

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허브소금

천일염에 로즈메리,딜 같은 허브를 넣고

연한 녹갈색 빛이 돌도록 볶은 소금

함초소금

서남해안지역에서 폐염전이나 간척지에서

재배되는 함초를 첨가해서 만든 소금

죽염

천일염을 대나무통에 넣고 진흙으로 봉한 뒤

고온에서 1~9회 구운 소금 ​​

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이렇게 오늘 소금에 대해

알아보았는데 어떠셨나요?

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적당히 먹어야 몸에 좋다는 것 :)

그럼 이만 글을 마치겠습니다!