미림 맛술 미향 차이점

 

안녕하세요! 공마인입니다 :) 

오늘은 우리가 요리할 때 많이 쓰는

요리술 미림, 맛술, 미향에 대해서

좀 알아보려고 하는데요!​

 

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각각의 용도를 잘 몰라서

모든 요리에 똑같이 쓰시는 분들 계시죠-?

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저도 그랬는데 알고 나니 유용하더라구요!

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출처 : 이마트 이미지

 

미림 맛술 미향 차이 용도와 보관법에 대해서

포스팅 해보겠습니다 그럼 렛츠기릿 :)​

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요리에 관심이 많은 분들은

요리술도 직접 만들어 쓰시던데

나는 그냥 사서 쓰겠다 근데 뭘 사야할지 모르겠어!

그렇다면 바로 여기모여 :D​

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출처 : 이마트 이미지

 

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첫번째 맛술

음식을 요리할 때 잡내를 잡아주고

육질을 연하게 만드는 대표적인 요리술

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시중에 유통되는 맛술들은 대부분 식초가 주 원료

그래서 시큼한 맛이 강하며 당이 포함되어 있어

단맛이 많이이 나는 것이 특징입니다 :) ​

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고기의 잡내나 생선 비린내를 제거하는데 효과적이고

맛술은 단백질을 굳히게 도와주는 성분이 있어서

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생선은 부서지기 쉽기 때문에 첫 단계에 넣으면 좋고

고기 요리는 마지막 단계에 넣는게 좋다고 해요 :)​

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출처 : 이마트 이미지

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두번째 미향

맛술과 비슷하게 신맛이 나는 특징이 있고

한국인 입맛에 맞게 만들어졌다고 해요

고기 종류 가리지 않고 육류를 연하게 만들어주고

감칠맛을 더하면서 면류의 국물 맛을 담백하게

해주는데 좋다고 합니다 :)

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특히 밥을 할때 소량을 넣으면

윤기와 감칠맛을 돋구어 준다고 해요!​

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출처 : 이마트 이미지

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세번째 미림

원래 미림은 맛술의 한 종류이고

소주와 찹쌀 누룩을 섞은 일본 술이지만

 

국내 시중에서 판매되는 미림은

발효 조미료로 쓰이고 있기 때문에

10~20%의 알콜을 함유하고 있습니다!​

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단맛이나 신맛이 강하지 않고

요리의 향을 풍부하게 만드는게 좋고

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오래 끓여도 알코올 성분이 남아있으니

드시는 분들은 이 점 꼭 참고하시길 바랍니다 :) ​

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정리하자면!

당류의 함량이 높은 맛술은

잡내 제거와 은은한 단맛을 내고 싶은

요리를 할 때 사용!

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알코올 성분이 많은 미림은

오래 끓이는 요리나 고기 잡내를 없애는

요리를 할 때 사용!

 

당류 함량이 낮은 미향은

볶음류나 생선 구이 계란찜 등에 사용!

 

 

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오늘 이렇게 요리술인

맛술 미림 미향에 대해

간단히 알아보았습니다 

그럼 다음에도 유용한 정보로 돌아오겠습니다!​

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